Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de tomates frescos y en conservas artesanales obtenidos de cultivos orgánicos y convencionales

MI Peralta; KN Fuentes; DL Carrizo; AM Canalis; C Albrecht

doi:10.31053/1853.0605.v0.n0.18347

Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de tomates frescos y en conservas artesanales obtenidos de cultivos orgánicos y convencionales

Authors

MI Peralta Escuela de nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba
KN Fuentes Escuela de nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba
DL Carrizo Escuela de nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba
AM Canalis Escuela de nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba
C Albrecht Escuela de nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba

DOI:

https://doi.org/10.31053/1853.0605.v0.n0.18347

Keywords:

tomate, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, cultivo orgánico, cultivo convencional.

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Issue

2017: Suplemento JIC XVIII

Section

Investigación Básica (Resúmes JIC)

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How to Cite

Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de tomates frescos y en conservas artesanales obtenidos de cultivos orgánicos y convencionales. Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba [Internet]. 2017 Sep. 25 [cited 2024 Nov. 9];. Available from: https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/18347