Adaptação e confiabilidade interobservador de um protocolo para avaliar a disponibilidade de alimentos em supermercados em Buenos Aires, Argentina
DOI:
https://doi.org/10.31053/1853.0605.v78.n2.32232Palavras-chave:
meio ambiente, alimentos, observação, estudo de validação, ArgentinaResumo
Introdução: A Rede Internacional de Pesquisa, Monitoramento e Apoio à Ação para Alimentos, Obesidade e Doenças Não Transmissíveis (INFORMAS) desenvolveu o Protocolo para avaliar a Disponibilidade de Alimentos em Supermercados.
Objetivos: Descrever o processo de adaptação do protocolo para uso na Cidade de Buenos Aires (BA) e avaliar a variabilidade interobservador ao aplicá-lo em supermercados da cidade.
Metodologia: O principal indicador do protocolo é a disponibilidade relativa de alimentos saudáveis (SA) vs. alimentos não saudáveis (ANS), calculado como o quociente entre o comprimento (m) das prateleiras atribuídas a AS e ANS (comprimento AS/ANS). A seleção dos alimentos a serem incluídos no indicador foi adaptada para uso no BA. Para explorar o funcionamento do indicador, foi construída uma referência, medindo todos os alimentos e bebidas oferecidos em 5 supermercados, que foram classificados como AS e ANS de acordo com as diretrizes dietéticas argentinas. O indicador foi comparado com a disponibilidade relativa calculada a partir da referência. Para avaliar a confiabilidade interobservador, dois observadores realizaram medições em três supermercados e foi calculado o coeficiente de correlação intraclasse (ICC).
Resultados: De acordo com a referência, a relação longitude AS/ANS variou entre 0,16 e 0,61, com média de 0,34 (DP 0,18). O indicador adaptado produziu resultados semelhantes com uma diferença média de -0,05 (DP 0,04). O ICC entre as medidas de ambos os observadores foi de 0,92 (IC 95% 0,86-0,98).
Conclusão: O protocolo foi adaptado para aplicação na BA, com modificações nos alimentos a serem avaliados e adequada confiabilidade interobservador.
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