Seguindo rastros de alimentos: práticas de processamento de vegetais em contextos de vilarejos antigos (Quebrada de los Corrales, Tucumán, Argentina)
DOI:
https://doi.org/10.31048/1852.4826.v17.n2.44290Palavras-chave:
Sociedades de aldeia, Quebrada de Los Corrales, Processamento, Arqueobotânica, Noroeste da ArgentinaResumo
O surgimento e o crescimento das primeiras sociedades aldeãs trouxeram, além do estabelecimento de lares permanentes, o desenvolvimento de novas estratégias produtivas e a incorporação de produtos domesticados nas práticas alimentares. Os ingredientes vegetais que foram gradualmente integrados na dieta e nas receitas dos que viviam nestas aldeias exigiam conhecimentos sobre a sua obtenção e cultivo e a implementação de diversas técnicas de processamento que permitiam a aquisição de subprodutos para a criação de alimentos. Neste trabalho, através de uma abordagem que inclui o estudo dos restos macro e microvegetais e das materialidades envolvidas na preparação dos alimentos, focaremos na resolução das técnicas implementadas para processar produtos vegetais no Sitio Viejo, uma aldeia ocupada durante grande parte do primeiro milênio DC. (Quebrada de Los Corrales, Tucumán, Argentina).
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