Microrrestos vegetales en tártaro dental de individuos pre y poshispánicos (Baradero, provincia de Buenos Aires)
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Resumen
En la presente contribución se presentan los resultados del análisis de microrrestos vegetales contenidos en tártaro dental humano proveniente de dos sitios arqueológicos del nordeste de la provincia de Buenos Aires: Rancho José, fechado en 1900 + 20 años AP; y Cementerio Indígena, correspondiente a la reducción franciscana Santiago de Baradero, fundada en el siglo XVII. Se priorizó un abordaje comparativo, para indagar los posibles cambios y continuidades en el uso y procesamiento de vegetales a lo largo del tiempo. Observamos, por un lado, la presencia de productos hortícolas americanos desde momentos tempranos en conjunto con otras especies de crecimiento espontáneo local, y por otro, una menor diversidad de taxa vegetales en momentos de la reducción franciscana. Se logró una aproximación a la identificación de vegetales ingeridos y/o manipulados con la boca y distintos procesamientos asociados en el seno de los grupos humanos que habitaron los Bajíos Ribereños Septentrionales. En las muestras se identificaron almidones de Zea mays, así como afines a Phaseolus sp. y a Manihot esculenta, también silicofitolitos panicoides, arecoides y cistolitos foliares de Celtis tala.
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