Análise arqueobotânica de uma preparação culinária recuperada do assentamento pré-hispânico tardio de El Molino (Departamento de Belén, Catamarca)
DOI:
https://doi.org/10.31048/1852.4826.v17.n2.44258Palavras-chave:
Alimentos, Macro-resto botânico, Arqueobotânica, Vale Hualfín, Noroeste da ArgentinaResumo
São apresentados os resultados obtidos com o estudo de uma massa aglutinada composta de sementes carbonizadas e não carbonizadas e estruturas lenhosas macias, recuperada perto de um objeto de ouro no recinto 34 do sítio El Molino (Valle de Hualfín), onde também foi localizado um enterro humano. A análise de uma amostra de 104 sementes levou à determinação de que a maior porcentagem pertencia ao Chenopodium carnosolum, uma erva daninha agrícola conhecida como ajara associada ao cultivo de quinoas; apenas um espécime foi identificado como um possível Ch. hircinum, enquanto outro não pôde ser identificado taxonomicamente. Além disso, quase todas as sementes estudadas eram imaturas no momento da colheita e mostram evidências de terem sido submetidas ao processamento de descaroçamento e hidratação. Levando em conta o contexto do achado, considera-se que essa massa corresponde a uma preparação culinária, que poderia ter sido envolvida em cerimônias destinadas aos ancestrais e poderia ter feito parte de rituais ligados ao fechamento do ciclo. Da mesma forma, o possível consumo de ajara durante um evento ritual manifesta um significado importante e, portanto, poderia ser considerado mais do que uma erva daninha.
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