Padrões alimentares pré-hispânicos e suas consequências no aparelho mastigatório. Estudo comparativo em amostras da Quebrada de Humahuaca e litoral norte da Patagônia
DOI:
https://doi.org/10.31048/1852.4826.v15.n1.33902Palavras-chave:
Antropologia odontológica, Padrões alimentares, Caçadores-colectores, Sociedades agropastorilesResumo
Neste trabalho, é realizada uma análise comparativa do estado de saúde bucal de amostras correspondentes a populações de caçadores-coletores do litoral norte da Patagônia Argentina (N=38) e agropastoris da Quebrada de Humahuaca, província de Jujuy (N=40) fora. Cáries, restos radiculares, fraturas dentárias e sequelas de processos periapicais foram pesquisados, assim como a intensidade do desgaste dentário e o estado da tábua óssea alveolar anterior para avaliar a incidência dos diferentes categorias de alimentação no aparelho mastigatório a partir de observações macroscópicas. Os resultados indicam, no grupo agropastoril, maior percentual de pedaços cariados (29,09%), indivíduos com cárie (48,80%) e processos periapicais (28,18%), uma provável consequência do alto consumo de carboidratos na dieta, em comparação com o grupo de caçadores-coletores, com valores de 14,28%, 42,10% e 15,38%, respectivamente. Este último grupo apresenta maior prevalência de indivíduos com fraturas dentárias (31,81%), desgaste dentário intenso (21,04%) e deterioração intensa da tábua óssea alveolar (55,26%), atribuível à ingestão de alimentos duros e fibrosos. As tendências identificadas indicam processos claramente distintos de deterioração da saúde bucal, principalmente associados à existência de padrões alimentares divergentes.
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