Caracterización de un proceso de construcción colectiva de costos y precios en el Cinturón Hortícola Platense.

Estudio de caso de bolsones de verduras agroecológicas

Autores

  • Lisandro Fernández Departamento de Desarrollo Rural, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata.
  • Valeria Cataldi Laboratorio de Investigación y Reflexión en Agroecología, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata. Argentina.

Resumo

El siguiente trabajo describe y analiza la experiencia de construcción colectiva de costos y precios de una organización de productores y productoras hortícolas agroecológicas en el partido de La Plata, durante la temporada primavera-verano de 2019. En un contexto general en el cual comúnmente no se conocen los costos de producción, la creación y desarrollo de circuitos cortos de comercialización, buscan construir otras lógicas y estrategias comerciales que generen mayor poder de negociación de las familias productoras y una mejor distribución del valor en favor de estas. Como parte de ello, algunas organizaciones realizan talleres o
jornadas de debate y definición de precios de las variedades incluidas en el bolsón en base a sus costos, determinados por asamblea.
El presente artículo estudia el caso de construcción de costos y precios de variedades del bolsón de Pueblo a Pueblo, comercializadora solidaria del Movimiento de Trabajadores Excluidos rama rural, que agrupa a productores y productoras del Cinturón Hortícola
Platense. La metodología de investigación se basó en una estrategia cualitativa, que combinó observación participante, con entrevistas semi-estructuradas.
El trabajo de investigación permite conocer fortalezas y limitaciones de esta clase de experiencias. Entre las primeras se encuentran la visualización del trabajo propio y sus prácticas productivas, y de las variables consideradas para la determinación de los costos y
precios de las variedades agroecológicas comercializadas por la organización. Por otro lado, entre las limitantes se aprecian el elevado esfuerzo militante y la necesidad de simplificación de métodos para la actualización o corrección de las estimaciones en un contexto
inflacionario.

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Biografia do Autor

  • Lisandro Fernández, Departamento de Desarrollo Rural, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata.

    Becario postdoctoral del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, con lugar de trabajo en el Departamento de Desarrollo Rural, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata. Correo: lfernandez@fahce.unlp.edu.ar. Argentina. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-7949-2727

  • Valeria Cataldi, Laboratorio de Investigación y Reflexión en Agroecología, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata. Argentina.

    Laboratorio de Investigación y Reflexión en Agroecología, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales,
    Universidad Nacional de La Plata. Argentina.

Arte de tapa. Obra: Espacio cero. Collage de 1 x 0,8 m. realizado a mano con acrílicos, tinta y papel sobre un bastidor de madera. Vicente Girardi Callafa El fuego es aliado del productivismo. Borrar la historia es su deber, extinguir la vida hasta la condición de partícula mineral, de suelo negro, hacer del paisaje una nada mensurable, una pizarra oscura. El fuego es hermano de las topadoras, de la maquinaria pesada que tritura la vida enraizada, que nivela la superficie y termina por construir la nada, el espacio cero, a partir de la expulsión y el exterminio deliberado. Incendiar y desmontar tienen por fin último fracturar el territorio y eliminar lo enmarañado para abrir un espacio homogéneo susceptible de ser asimilado a la lógica matemática de la política económica. El neoliberalismo es hoy todo lo que conocemos, su extensión totalizante, global, lo vuelven un sistema único que no necesita mostrar una cara amable pues no existe un afuera con el cual medirse. En este contexto producir a cualquier costo es la ley imperante. Todo espacio debe mercantilizarse. El fuego emerge entonces como un vector en todas direcciones, y el futuro se aproxima como una marcha de polígonos desplegada por corporaciones y desarrollistas. El planeamiento parece retomar los postulados de la geografía cuantitativa, positivista, en donde el espacio es simplemente un mero soporte de la actividad humana, una figura neutra, vacante. La arquitectura se compromete con el funcionalismo, garantizando la producción masiva y austera de viviendas despersonalizadas y anónimas y ocupando las ciudades con edificios-espectáculo que turistifican la experiencia urbana de sus habitantes. El monte se empequeñece, es reducido en todos sus flancos en la más injusta de las guerras. El bosque devenido tierra muerta, y luego ocupado por el monocultivo o el barrio privado. Esa es la imagen única de nuestros países latinoamericanos. En cualquier caso, la propiedad privada y los sistemas de vigilancia y control aseguran la reproducción del escenario. La muerte de la flora y la fauna, es también la muerte de lo distinto, o dicho de otro modo, es la producción de lo igual, de una vida vuelta commodity. Producir una imagen que lo represente, es (contra) cartografiar el desastre, hacer evidente el gesto continuo de un modo de reproducción del espacio habitado que no puede sino hastiar por la violencia de sus formas. Se me presenta una vista aérea de la situación, la transición entre ese mundo abyecto que es la naturaleza y el espacio construido, en donde las cenizas cortan la secuencia. Dispongo de mi cuerpo para sintetizar este proceso, esa metamorfosis del territorio, llevo al extremo los detalles, forzando mis dolientes manos para construir con exactitud la imagen repetida que resuena en mi mente y desestabiliza mi ánimo (Girardi Callafa, 2022).

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Publicado

2022-08-21

Edição

n. 18 (2022): Revista Cardinalis Ano X N°18 (1º Semestre de 2022)

Seção

Artículos

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Como Citar

Caracterización de un proceso de construcción colectiva de costos y precios en el Cinturón Hortícola Platense. : Estudio de caso de bolsones de verduras agroecológicas. (2022). Cardinalis, 18, 8-31. https://revistas.unc.edu.ar/index.php/cardi/article/view/38579