Alimentación y salud: aportes para la construcción de estrategias de nutrición comunitaria en grupos en situación de vulnerabilidad

Autores/as

  • Viviana Castaño Gómez Ministerio de Salud del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (GCBA).
  • María Daniela Cormick Ministerio de Salud del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (GCBA).

Palabras clave:

obesidad, asistencia alimentaria, educación alimentaria y nutricional, enfermedades crónicas no transmisibles, nutrición comunitaria

Resumen

Presentamos los resultados de una investigación desarrollada en la Villa 21-24/ Núcleo Habitacional Transitorio Zavaleta (Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina), cuyos objetivos fueron realizar un diagnóstico alimentario-nutricional de la población en situación de vulnerabilidad y contribuir al fortalecimiento de propuestas de promoción de alimentación saludable y actividad física. Se sistematizaron datos epidemiológicos, se caracterizaron espacios de asistencia alimentaria y se relevaron percepciones acerca de los hábitos y problemas nutricionales de la población. Para ello, se realizaron entrevistas semi-estructuradas a referentes de comedores comunitarios. Identificamos a la obesidad y sobrepeso como problemas nutricionales prevalentes en toda la población y su incremento -junto a enfermedades crónicas como hipertensión y diabetes- conforme aumenta la edad. A partir de las entrevistas realizadas se identificaron representaciones y prácticas; productos y preparaciones consumidas; criterios de elección; valoraciones y dificultades para la cocina y comensalidad domésticas; modos de abastecimiento y asistencia alimentaria. Remarcando la centralidad del derecho a la alimentación adecuada, analizamos las elecciones y prácticas alimentarias relevadas considerando su complejidad. Desde una perspectiva de salud integral y colectiva, reflexionamos sobre las estrategias de educación alimentaria y nutricional que incorporan la mirada de la interculturalidad crítica y los aportes de la educación popular.

Biografía del autor/a

  • Viviana Castaño Gómez, Ministerio de Salud del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (GCBA).
    Colombiana. Se desempeña en el Área Programática del Hospital Gral. de Agudos Dr. J.M. Penna. Dirección de Docencia, Investigación y Desarrollo Profesional, Ministerio de Salud del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (GCBA).
  • María Daniela Cormick, Ministerio de Salud del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (GCBA).
    Argentina. Se desempeña en la Residencia de Investigación en Salud del Ministerio de Salud del GCBA y en la Cátedra de Socioantropología de la Escuela de Nutrición (Universidad de Buenos Aires).

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Publicado

2018-11-01

Número

Vol. 2 Núm. 3 (2018)

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