Inseguridad alimentaria, hábitos alimenticios y comensalidad en comedores infantiles de Tucumán y Santiago del Estero, antes y durante la pandemia por COVID-19

Autores/as

  • Fernando Longhi Instituto Superior de Estudios Sociales (CONICET-UNT)
  • Romina Cordero FHCSyS-UNSE y UNT
  • Daniel Ise Universidad Nacional de Santiago del Estero
  • Juan Lucas Maldonado Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE)
  • Adrián Luna Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE)

Palabras clave:

hábitos alimenticios, comensalidad, inseguridad alimentaria, COVID-19

Resumen

En el marco de un proyecto de investigación PISAC-COVID, se indagó sobre las características de la oferta alimentaria extra-familiar durante la pandemia, identificando hábitos alimenticios y características de la comensalidad según niveles de inseguridad alimentaria en comedores infantiles de dos de las provincias más pobres de Argentina: Tucumán y Santiago del Estero. La situación actual de nuestro país respecto a su seguridad alimentaria es controversial: es reconocido como proveedor de alimentos (otrora denominado “granero del mundo”), mientras simultáneamente presenta niveles elevados de pobreza e indigencia que condicionarían la seguridad alimentaria de su población. De allí que esta ponencia pretende aportar conocimiento al respecto, indagando sobre hábitos alimenticios y comensalidad en estos espacios de alimentación infantil, relacionándolo con los niveles territoriales de inseguridad alimentaria.

Biografía del autor/a

  • Fernando Longhi, Instituto Superior de Estudios Sociales (CONICET-UNT)

    Fernando Longhi  es Licenciado en Geografía y Doctor en Ciencias Sociales por la Universidad Nacional de Tucumán. Se desempeña como investigador adjunto del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas en el Instituto Superior de Estudios Sociales (CONICET-UNT). Reviste además como Profesor adjunto en la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud (UNSE). Su línea de trabajo se relaciona con el estudio de las relaciones entre pobreza y población, realizando contribuciones específicas sobre el problema de la desnutrición infantil.

  • Romina Cordero, FHCSyS-UNSE y UNT

    Romina Cordero es Doctoranda en Humanidades por la Universidad Nacional de Tucumán (UNT), Magister en Ciencias Sociales por la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE). Es Licenciada en Sociología y docente investigadora en la Carrera de Lic. en Sociología y en Trabajo Social (UNSE). Su línea de investigación es la política de Atención Primaria de la Salud, y el Recurso Humano del 1er nivel de atención en contextos rural y urbano. Integra el equipo de Investigación del Instituto de Lingüística, Folklore y Antropología (ILFyA) de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud (FHCSyS-UNSE).

  • Daniel Ise, Universidad Nacional de Santiago del Estero

    Daniel Ise es Técnico en Información Económica y Social (UNSE), tesista de la Licenciatura en Sociología (UNSE). Integrante del proyecto de investigación PISAC Covid-19 “Efectos del aislamiento social preventivo en el ejercicio del derecho a la salud en las infancias argentinas”.

  • Juan Lucas Maldonado, Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE)

    Juan Lucas Maldonado es Licenciado en Sociología (UNSE), y alumno de la Maestría en Ciencias Sociales (UNSE). Integrante del proyecto de investigación PISAC Covid-19 “Efectos del aislamiento social preventivo en el ejercicio del derecho a la salud en las infancias argentinas”. 

  • Adrián Luna, Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE)

    Adrián Luna es Técnico en Información Económica y Social (UNSE), tesista de la Licenciatura en Sociología (UNSE). Se desempeña como ayudante de segunda categoría en las asignaturas Introducción a la sociología e historia del pensamiento sociológico. Participó como autor en el libro “Tierras y territorios en el chaco santiagueño: antropología de los conflictos del campesinado en Pozo del castaño”,  compilado por el Dr. Carlos Bonetti. Integrante del proyecto de investigación PISAC Covid-19 “Efectos del aislamiento social preventivo en el ejercicio del derecho a la salud en las infancias argentinas”.

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Publicado

07/28/2022

Número

Vol. 1 Núm. 2 (2021): Experiencias de infancias y prácticas de cuidado en tiempos de pandemia

Sección

Dossier

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Derechos de autor 2022 Fernando Longhi, Romina Cordero, Daniel Ise, Juan Lucas Maldonado, Adrián Luna

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