Una mirada desde el mostrador. Dieta, hábitos alimenticios y comercio minorista en la campaña bonaerense, 1760-1870
DOI :
https://doi.org/10.52885/2683-9164.v.n4.23272Résumé
El presente trabajo procura reconstruir los hábitos alimenticios de los habitantes de la campaña bonaerense entre 1760 y 1870, analizando el stock de productos presentes en los negocios rurales para la venta. Consideramos que la presencia de determinados productos en los estantes de los comercios es un dato significativo que puede ser la llave para dar cuenta del consumo cotidiano de los pobladores. El estudio de un amplio lapso, nos permitirá apreciar continuidades y rupturas en lo que hace a las pautas de alimentación y a la cultura material de los habitantes en el mundo rural. Para esta investigación se han utilizado materiales del Archivo General de la Nación y del Archivo Histórico de la Provincia de Buenos Aires, además de relatos de viajeros y memorias de época.
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