A look from the counter. Diet, eating habits and retailing in the Buenos Aires countryside, 1760-18701
DOI:
https://doi.org/10.52885/2683-9164.v.n4.23272Abstract
The present work attempts to reconstruct the nutritional habits of the inhabitants of Buenos Aires between 1760 and 1870, analyzing the present product stock in the rural retail for the sale. We considered that the presence of some producís in the shelves of the commerce is a significant data that can be the key to give account of the daily consumption of the settlers. The study of an ampie lapse, will allow us to appreciate continuities and ruptures in the guidelines of diet and the material culture of the inhabitants in the rural world. For this research we has used material of the General Archives of the Nation and the Historic Archives of the Province of Buenos Aires, plus stories of travellers and memories.
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