Formulación y propiedades de biopolímero de recubrimiento para semillas de maní (Arachis hypogaea L.)
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
En este trabajo se presenta el diseño de una biopelícula de recubrimiento biodegradable, formulada con macromoléculas naturales como almidón, proteína y glicerol para ser aplicada sobre semillas de maní, a fin de aumentar la resistencia del tegumento y favorecer la fluidez en la siembra. Se ensayaron diversas formulaciones variando la concentración y tipo de los almidones. Dos formulaciones, una a base de almidón de maíz y otra de almidón de mandioca, fueron caracterizadas en su reología y en las biopelículas se determinaron propiedades de barrera, hidratación y solubilidad en agua. Aplicadas sobre semillas se evaluaron sus características tecnológicas como espesor de capa, capacidad de absorción-desorción de humedad y su aporte a la fluidez y resistencia al daño mecánico. Las semillas recubiertas con el biopolímero constituido con 3 % de almidón de mandioca evidenciaron mayor resistencia mecánica y fluidez y buenas propiedades de barrera. Este trabajo aporta una formulación para el recubrimiento biopolimérico de semillas de maní, que al estar constituido por sustancias naturales de grado alimenticio y biodegradables, posee potencialidad de implementación en el marco de la agricultura sustentable.
Descargas
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0.
Citas
Association of Official Analytical Collaboration (AOAC) International (2010). Moisture in feed 934.01 Official Methods of Analysis of AOAC International - M (18th
ed., 3rd rev.). Rockville, EstadosUnidos.
Badui Dergal, S. (1990). Química de los Alimentos (2a ed.). México, DF., México: Alhambra Mexicana.
Bolsa de Cereales de Córdoba (2019, Junio). Informe n° 167– Primera quincena de junio 2019 Informe de cultivos – Departamento de Información Agroeconómica. Recuperado de http://www.bccba.com.ar/images_db/noticias_archivos/4362Descargar%20informe.pdf#viewer.action=download
Bongiovanni, R, Troilo, L y Pedelini, R. (2012). Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de maní. Córdoba, Argentina Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria-Argentina. Recuperado de https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-manual_-_buenas_prcticas_agrcolas_para_la_produccin_d.pdf
Bourtoom, T. (2008). Review Article Edible films and coatings: characteristics and properties. International Food Research Journal, 15(3), 237-248. Recuperado
de: http://ifrj.upm.edu.my/15%20(3)%202008/01.%20Bourtoom,%20T.pdf
Breuninger, W., Piyachomkwan, K. y Sriroth, K. (2009). Tapioca/Cassava Starch: Production and Use. En J. N. BeMiller (Ed.), Starch: Chemistry and Technology (3a ed.) (541-568): Academic Press. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-746275-2.00012-4
Secretaría de Agroindustria. Ministerio de Producción y Trabajo, República Argentina (2019). Cadena de maní – Resumen marzo 2019. Recuperado de: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_2019%20Mani_MARZO_2019.pdf
Di Rienzo, J. A., Casanoves, F., Balzarini, M. G., González, L., Tablada, M., Robledo, C. W. InfoStat (versión 2008) [Software]. Córdoba, Argentina: Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba. URL: http://www.infostat.com.ar
Gennadios, A., Weller, C. y Gooding, C. (1994). Measurement Errors in Water Vapor Permeability of Highly Permeable, Hydrophilic Edible Films. Journal of Food Engineering, 21,395-409. DOI: https://doi.org/10.1016/0260-8774(94)90062-0
Hema Prabha, P. y Vasudevan Ranganathan, T. (2018). Process optimization for evaluation of barrier properties of tapioca starch based biodegradable polymer film.
International Journal of Biological Macromolecules, 120 (Part A), 361-370. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.08.100
Jiménez Muñoz, F. y Martínez Rodríguez, F. (1996). Efecto de la humedad relativa sobre la estabilidad física de algunos sistemas ternarios utilizados en el diseño
de formas farmacéuticas liquidas de administración peroral.Revista colombiana de ciencias químicofarmacéuticas, 25, 60-70. Recuperado de: https://revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa/article/view/56468
López, O. y García, M. (2012). Starch films from a novel (Pachyrhizus ahipa) and conventional sources: Development and characterization. Materials Science
and Engineering, C 32, 1931–1940.DOI: https://doi.org/10.1016/j.msec.2012.05.035
Martucci, J. y Ruseckaite, R. (2010). Biodegradable Bovine Gelatin/Na+- ontmorillonite Nanocomposite Films. Structure, barrier and dynamic mechanical properties. Journal Polymer-Plastics Technology and Engineering, 49, (6).581-588. DOI:https://doi.org/10.1080/03602551003652730
Peressini, D., Bravin, B., Lapasin, R., Rizzotti, C. y Sensidoni, A. (2003). Starch–methylcellulose based edible films: rheological properties of film-forming
dispersions. Journal of Food Engineering, 59, 25–32. DOI: https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00426-0
Pérez, S. y Bertoft, E. (2010). The molecular structures of starch components and their contribution to the architecture of starch granules: A comprehensive review. Starch/Stärke, 62, 389–420. DOI: https://doi.org/10.1002/star.201000013
Pineda–Gómez, P., Coral, D., Arciniegas, M., Rorales–Rivera, A. y Rodríguez García, M. E. (2010). Papel del agua en la gelatinización del almidón de maíz: estudio
por calorimetría diferencial de barrido. Ingeniería y Ciencia, 6(11), 129–141. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/pdf/ince/v6n11/v6n11a08.pdf.
Rankin, J., Wolff, I., Davis, H. y Rist, C. (1958). Permeability of Amylose Film to Moisture Vapor, Selected Organic Vapors, and the Common Gases. Industrial and
Engineering Chemistry, 3(1) 120–123. DOI: https://doi.org/10.1021/i460003a023
Rojas Barahona, A. y Aristizábal Torres, I. (2011). Efecto del contenido de humedad sobre propiedades físicas de la semilla de vitabosa (Mucuna deeringiana). Revista de la Facultad Nacional de Agronomía de Medellín, 64 (1) 5961-5971. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/pdf/rfnam/v64n1/a19v64n01.pdf
Steffe, J. (1996). Rheological methods in food process engineering (2a ed.). East Lansing, Estados Unidos: Freeman Press.
Wheatley, C., Chuzel, G. y Zakhia, N. (2003). CASSAVA / The Nature of the Tuber. En B. Caballero, P. Finglas, F. Toldrá (Eds.), Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (964-969). Academic Press.
Willett, J. L. (2009). Starch in polymer compositions Ch J. BeMiller and R. Whistler (Eds.) Starch Chemistry and Technology Food Science and Technology (715-
EstadosUnidos. Elsevier Science. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-746275-2.00019-7
Woodruff, C., Peck, G. y Banker, G. (1972). Effect of environmental conditions and polymer ratio on water vapor transmission through free plasticized cellulose
films. Journal. Pharmaceutical Sciences, 61, 1956-1959. DOI: https://doi.org/10.1002/jps.2600611214C