PERFIL DO CONSUMO DE ALIMENTOS DURANTE UMA JORNADA ESCOLAR EM UMA COMUNIDADE EDUCACIONAL VULNERÁVEL DA CIDADE DE CÓRDOBA, ARGENTINA.
DOI:
https://doi.org/10.31052/1853.1180.v21.n1.14631Palavras-chave:
preferências alimentares, hábitos alimentares, consumo de alimentos.Resumo
A alimentação é uma das dimensões fortemente envolvida nos processos de cuidados de saúde-doença. A fim de conhecer o perfil de consumo de alimentos durante uma jornada escolar em uma comunidade educativa vulnerável, desenvolveu-se, um estudo transversal, quanti-qualitativo. Para a coleta de dados foi realizada, durante uma semana escolar em dois turnos: registos escritos de observação participante dos intervalos de recreio, do refeitório e do cardápio do refeitório, e registro fotográfico dos produtos oferecidos nos quiosques (internos e externos à escola) e resíduos contido em lixeiros. Os resultados salientam um predomínio destacável de alimentos do grupo dos doces e açúcares na oferta e de preferências de consumo das crianças durante a jornada escolar. Existem alimentos que são repetidos no consumo por parte dos professores, o que de alguma forma poderia considerar-se como um reforço sistemático dos hábitos de consumo das crianças.
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