La ruta de los productos de lagarto y nutria: distribución equitativa de los ingresos por el uso consuntivo y no consuntivo

Abstract

El trabajo se refiere al aprovechamiento sustentable de especies  animales alternativas, priorizando el equilibrio socio - económico y ambiental. Por su importancia económica y socio-cultural se seleccionaron  el lagarto overo y la nutria. El eslabón más débil de la cadena es el de los cazadores, quienes obtienen las materias primas y reciben el menor porcentaje del precio  final pagado por el  consumidor. Sin embargo, esos actores poseen un amplio conocimiento del  ambiente que puede ser aprovechado para realizar actividades no consuntivas como es el ecoturismo. La metodología propuesta contempla dos etapas: una preparatoria, con la realización de talleres para los estudiantes que tratarán la biología de estas especies autóctonas, las cadenas de valor, la importancia económica , los beneficios de cada una de las partes, el curtido artesanal del cuero y las pieles y el aprovechamiento integral  de estas carnes alternativas. Una segunda etapa,  corresponde a su trabajo de campo en diferentes localidades de las Provincias de Buenos Aires y Santiago del Estero y en la Ciudad de Buenos Aires,  para que a través del contacto con actores  relevantes de ambos sistemas  comprendan parte de la realidad de estas actividades aplicando los conocimientos logrados en los talleres. Participan estudiantes de las carreras de las Facultades de Agronomía (Agronomía, Ciencias Ambientales, Gestión en Agroalimentos y Turismo Rural) y de Ciencias Veterinarias de la UBA; también colaboran instituciones nacionales y provinciales y organismos públicos de servicios a terceros. Los estudiantes y docentes de las y los especialistas de diversas disciplinas, se integrarán  inter y transdisciplinariamente para la concreción del proyecto,   contribuyendo  a que los estudiantes amplíen su formación. Se procura incentivar su interés y sentido crítico  para aplicarlo al trabajo en común  en su futura actividad profesional. Se trata que  comprendan que las actividades propuestas focalizadas  especialmente en los cazadores y sus familias, constituyen sistemas que deben ser definidos con un propósito, sus elementos integrantes, relaciones y límites. Se diseñará  material de difusión especialmente preparado para los actores y las comunidades locales. El documento final será publicado en páginas Web de amplia consulta. El enfoque actual de preservación sustentable de recursos naturales promueve la participación de los destinatarios respetando sus capacidades y su cultura (Convenio de Diversidad Biológica, 2004). Contribuir a la disminución de la pobreza puede incentivar la conservación de  especies silvestres autóctonas y fomentar beneficios sociales económicos y culturales. Este proyecto es financiado por la convocatoria UBANEX 2012.