Aromas de la memoria

Un aporte al paisaje olfativo patrimonial en torno a los árboles y arbustos urbanos de los valles andinos centrales de Argentina

Resumen

Los aromas se vinculan a la memoria y las emociones, nuestra vida se encuentra impregnada de ellos y nos transportan a recuerdos vinculados a los lugares donde los percibimos. Los árboles, arbustos y flores en los parques, calles, plazas que habitan en las ciudades de los valles andinos centrales argentinos (VAC) poseen aromas propios que le dan cuerpo a aspectos de la identidad del lugar en diversas estaciones del año. Estas plantas habitan desde hace mucho tiempo y se encuentran adaptadas al clima, y tanto sus características como su presencia ha sido plasmada en documentos históricos. Algunos de estos aromas nos remontan a tiempos y saberes de nuestras culturas originarias, que perduran en la actualidad. Paulatinamente con la llegada de los españoles, inmigrantes, la introducción de nuevos saberes y acciones en materia de forestación en la obra pública, fueron introducidas especies exóticas que se adaptaron y son actualmente parte de nuestro paisaje olfativo. En este marco sostenemos como hipótesis que los aromas que percibimos hoy nos conectan con nuestra tierra, nos ubican de una forma sensible con el paisaje que habitamos y nutren nuestra memoria personal y compartida. La experiencia sensorial aromática resultante trasciende el tiempo, ya que los aromas son experimentados tanto por la generación presente, como las pretéritas. Ante ello, nos proponemos reconocer en el territorio, focalizados en la ciudad de Mendoza integrante de los VAC, los aromas históricos provenientes de los árboles y arbustos fragantes, ya que sus aromas le dan cuerpo a un paisaje olfativo patrimonial de gran potencial para el diseño de estrategias turísticas inclusivas. Para su desarrollo aplicamos la metodología mixta del Observatorio patrimonial del paisaje cultural de los Valles Andinos Centrales (OPVAC) - CONICET - FAUD UNSJ que conjuga el análisis diacrónico histórico del territorio con la percepción directa de las plantas y sus aromas.