Acuerdos y desafíos en un sistema participativo de garantía hortícola
Palabras clave:
Sistema participativo de garantía; agroecología; verduras sanas; familias productorasResumen
Esta experiencia se desarrolla en el partido de La Plata, capital de la provincia de Buenos Aires, ubicada a 60 km de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). En su periurbano se destaca el desarrollo de la actividad productiva hortícola en manos principalmente de familias y trabajadores mayoritariamente migrantes bolivianos (Benencia y Quaranta, 2009). Actualmente forma parte, junto con los partidos de Berazategui y Florencio Varela, del cinturón productivo hortícola que rodea la CABA, el cual es el mayor productor de verdura fresca de Argentina, abasteciendo principalmente el Área Metropolitana de Buenos Aires con 16 millones de habitantes (Barsky, 2013). El presente relato tiene por objetivo compartir y reflexionar acerca de la necesidad de redefinición de acuerdos durante la implementación del Sistema Participativo de Garantía (SPG) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata (FCAyF-UNLP). Durante la elaboración e implementación de este SPG se trabaja de manera conjunta entre familias productoras, docentes investigadoras-extensionistas y estudiantes de la facultad, investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, y técnicos de terreno. La producción zonal abastece gran parte del centro urbano de CABA y los primeros cordones del conurbano. Alrededor de un 15-20% llega a los consumidores a través de canales de comercialización directa, principalmente ferias y bolsones. El resto se comercializa a través mercados concentradores sin diferenciación en referencia al manejo productivo agroecológico y con participación de numerosos intermediarios que distancian a familias productoras de familias consumidoras.
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Citas
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