Los procesos de fritura y su relación con los valores nutricionales y la inocuidad: Una visión integral desde la Seguridad Alimentaria. NEXO [Internet]. 2020 Jul. 1 [cited 2024 Nov. 19];8(1):43-51. Available from: https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/28927