“Los Procesos De Fritura Y Su relación Con Los Valores Nutricionales Y La Inocuidad: Una visión Integral Desde La Seguridad Alimentaria”. Nexo Agropecuario, vol. 8, no. 1, July 2020, pp. 43-51, https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/28927.