RENDIMIENTO Y MORFOANATOMÍA DE DOS CULTIVARES DE BRASSICA OLERACEA VAR. SABELLICA CV. 'DARKIBOR' Y 'REDBOR' (KALE) SEGÚN ÉPOCA DE SIEMBRA EN EL CAMPO ESCUELA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS-UNC

Resumen

Brassica oleraceae var. sabellica, especie originaria del este de Turquía, llegó a Europa expandiéndose a casi todo el mundo debido al particular sabor y contenido nutricional de sus hojas (Tamashiro, 2017). Es rica en calcio, hierro, vitaminas y posee sustancias anti-cancerígenas, entre otras propiedades (https://www.magyp.gob.ar/). Se trata de una hortaliza invernal de hoja, de ciclo bienal o plurianual, robusta, que tolera temperaturas frías bajo punto de congelamiento entre -7 ° C a 27 ° C. En Argentina, estudios realizados en Buenos Aires revelan resultados de rendimiento que oscilan entre 3,1 y 6,7 tn/ha según Logegaray (2018). Se caracteriza por poseer un tallo erecto no ramificado y alargado; en el que se insertan numerosas hojas simples, pecioladas, oblongas, con bordes rizados y glabras, que se disponen a lo largo del tallo a través de una filotaxis alterna espiralada. Presenta flores agrupadas en una inflorescencia racemosa. Sus frutos son silicuas, necesitando un proceso de vernalización para florecer (Cartea González, 2008). El objetivo general de la presente investigación fue comparar caracteres morfoanatomicos y el rendimiento de dos cultivares de Brassica oleracea var. sabellica cv. 'Darkibor' y 'Redbor'  (kale) en dos fechas de siembra en el Campo Escuela de la Facultad de Ciencias Agropecuarias-UNC. Como objetivos específicos se planteó, caracterizar exomorfológicamente a los dos cultivares durante su ciclo, registrar diferentes épocas de siembra para determinar fechas óptimas y mejores rendimientos en la región central de la Provincia de Córdoba y analizar caracteres anatómicos foliares asociados. El ensayo se llevó a cabo en el Campo Experimental de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba. Las semillas utilizadas en el ensayo, fueron adquiridas a la empresa Bejo (www.bejo.es). Para la obtención de los ejemplares, se realizó una siembra en bandejas de germinación. La siembra temprana se realizó a fines del mes de mayo y la tardía a mediados del mes de julio y en ambos casos el trasplante se llevó a cabo cuando los plantines alcanzaron el estado de 4 hojas verdaderas, en los meses de julio y septiembre respectivamente. Las parcelas se dispusieron en bloques completamente aleatorizados con tres repeticiones por tratamiento (variedad por época de siembra, quedando conformados 6 tratamientos). Cada parcela se conformó por tres líneas de 10 plantas c/u. El marco de plantación utilizado, fue en bordos de 0,50 m por 0,50 m, lo cual determina una densidad de 40.000 plantas/hectárea. Se caracterizó exomorfológicamente ambos cultivares en laboratorio y a campo. Para el análisis de la anatomía foliar se trabajó en el laboratorio de Microscopía de la FCA- UNC, se confeccionaron preparados histológicos temporarios y semipermanentes de cortes transversales de hojas frescas (montaje agua-glicerina 1:1), empleando técnicas tradicionales y diferentes tinciones (D´Ambrogio de Argüeso, 1986; Gil, 2013). Se trabajó con microscopios ópticos binoculares Nikon Alphashot-2 YS2 y se realizó el correspondiente registro fotográfico con cámara Sony Cybershot DSC H50 de 9,1 Mega pixeles y Nikon Cool Pix S10 de 6 Mega pixeles. Las mediciones para la caracterización exomorfológica, se realizaron sobre las 4 plantas centrales de cada surco a las cuales se les midió la altura (desde el cuello hasta el ápice caulinar), y se eligieron al azar 3 hojas adultas por planta insertas en el 4º o 5º nudo por debajo del ápice, en las cuales se midieron el ancho (en la parte media de la lámina) y el largo foliar (desde la inserción del pecíolo hasta el extremo de la lámina).

La cosecha de las hojas se realizó considerando su tamaño (15 a 20 cm de largo desde la base foliar hasta el extremo distal de la hoja). Posteriormente, se determinó el peso fresco con balanza de precisión obteniendo de esta forma el rendimiento expresado en kg de materia fresca por ha. Los datos se analizaron estadísticamente mediante el programa InfoStat (Di Rienzo, et al. 2020). A los 60 días desde la siembra se diferenciaron las células de parénquima fotosintetizantes determinantes del mesofilo dorsiventral. El cultivar 'Darkibor' tiene un mejor comportamiento en fechas de siembra temprana, con respecto a la altura y desarrollo foliar siendo que 'Redbor' logra valores similares en los parámetros morfoanatómicos analizados para ambas fechas de siembra, determinando mayor plasticidad a la hora de definir la misma. El rendimiento obtenido en fecha de siembra temprana es similar para ambos cultivares. Todos estos parámetros determinan que las fechas de siembra tempranas favorecen el desarrollo del cultivo en ambos cultivares. Según el comportamiento y la producción obtenida en los ensayos, el cultivo de “kale” se adapta a las condiciones climáticas y edáficas de Córdoba haciéndolo apto para su producción comercial, obteniendo los mayores rendimientos en la época primavero-estival.