Explotación alimenticia de camélidos durante el Holoceno temprano (ca. 10.000-8000 años AP). Análisis arqueofaunístico del sitio Alero Cuevas, Puna de Salta, Argentina

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Juan Orsi

Resumen

En este trabajo se presenta nueva información arqueofaunística proveniente del sitio Alero Cuevas con una cronología que corresponde al Holoceno temprano (ca. 9880-8504 años AP). El sitio se ubica en la quebrada de Las Cuevas (Pastos Grandes) a una altura de ca. 4400 msnm, en la Puna de la Provincia de Salta. Si bien se analiza la diversidad de fauna detectada en el conjunto, los estudios se centran en los recursos de mayor retorno energético que tienen estos ambientes de altura como son los camélidos silvestres (guanacos y vicuñas). Los resultados muestran un predominio casi absoluto de camélidos sobre los demás taxones registrados. Asimismo, se evidencia un patrón de procesamiento de todas las unidades anatómicas que componen el esqueleto de un camélido y un aprovechamiento intenso de elementos que tienen mayor cantidad de carne en contraste con los que tienen mayor cantidad de médula y grasa ósea. Estos resultados aportan al análisis y discusión de tendencias de consumo de camélidos en contraste con otros taxones en contextos tempranos. Además, se integran con la escala macrorregional al compararse con los sitios que presentan evidencia de consumo animal para el aprovechamiento alimenticio en la Puna de Jujuy, Catamarca y Norte de Chile.

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Orsi, J. (2022). Explotación alimenticia de camélidos durante el Holoceno temprano (ca. 10.000-8000 años AP). Análisis arqueofaunístico del sitio Alero Cuevas, Puna de Salta, Argentina. Comechingonia. Revista De Arqueología, 26(2), 53–74. https://doi.org/10.37603/2250.7728.v26.n2.34309
Sección
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