volvariella volvacea (Pluteaceae, agaricaleS),  
PreSencia de un hongo con Potencial biotecnológico  
en la argentina  
volvariella volvacea (Pluteaceae, agaricaleS), PreSence of a  
muShroom with biotechnological Potential in argentina  
1
1
2
Alex E. Somrau , Amalia Romero , Natalia A. Ramirez  
y
2,3  
Nicolás Niveiro *  
Summary  
Background and aims: Volvariella volvacea is a tropical to subtropical species, known  
from Southeastern Asia, Europe and America with isolated records from Africa, and  
Oceania, but there is no previous record of this species from Argentina. The aim of  
this work is to extend its distribution range to Argentina.  
M&M: Specimens were collected in Corrientes Province and were deposited in  
the mycological collection of the CTES herbarium. For their identification and  
description, they were analyzed macro and microscopically following the traditional  
methodology.  
Results: This species is characterized by its large pileus (50–100 mm), with dark  
brown surface and abundant fissures that reveal the grayish context among them,  
its humicolous habit and its 6–11 µm long spores.  
Conclusions: V. volvacea is a species commonly associated with anthropic  
environments. Its presence in South America can be considered as introduced,  
considering that it was found on sugarcane bagasse and on compost inside  
greenhouses. This species is described and illustrated for the first time forArgentina.  
1
. Departamento de Microbiología  
Agrícola, Facultad de Ciencias  
Agrarias. Universidad Nacional del  
Nordeste. Sargento Cabral 2131,  
Corrientes, Argentina.  
. Instituto de Botánica del  
Nordeste, IBONE (UNNE–CONICET).  
Sargento Cabral 2131, Corrientes,  
Argentina.  
2
3
.
Departamento de Biología,  
Facultad de Ciencias Exactas  
Naturales Agrimensura,  
y
y
Universidad Nacional del Nordeste.  
Av. Libertad 5470, Corrientes,  
Argentina.  
Key wordS  
*
niconiveiro@hotmail.com  
Agaricomycetes, Basidiomycota, edible mushrooms, Fungi.  
Citar este artículo  
reSumen  
SOMRAU, A. E., A. ROMERO, N.  
A. RAMIREZ & N. NIVEIRO. 2021.  
Volvariella volvacea (Pluteaceae,  
Agaricales), presencia de un hongo  
con potencial biotecnológico en la  
Argentina. Bol. Soc. Argent. Bot. 56:  
Introducción y objetivo: Volvariella volvacea es una especie de climas tropicales  
y subtropicales, conocida para el sudeste asiático, Europa y América, existiendo  
registros aislados de África y Oceanía, pero no se encontraron registros previos  
de esta especie en Argentina. El objetivo de este trabajo es extender su área de  
distribución para Argentina.  
1
15-121.  
M&M: Los especímenes fueron colectados en la provincia de Corrientes y  
depositados en la colección micológica del herbario CTES. Para su identificación y  
descripción fueron analizados macro y microscópicamente siguiendo la metodología  
tradicionalmente utilizada.  
Resultados: Esta especie se caracteriza por su píleo de gran tamaño (50–100  
mm), con superficie marrón oscura y abundantes fisuras que dejan ver el contexto  
grisáceo entre ellas, su hábito humícola y esporas de 6–11 µm de long.  
Conclusiones: V. volvacea es una especie comúnmente asociada a ambientes  
antrópicos. La presencia de la misma en Sudamérica puede ser considerada como  
introducida, debido a que fue encontrada sobre bagazo de caña de azúcar y sobre  
compost en el interior de invernaderos. Se describe e ilustra esta especie por  
primera vez para Argentina.  
DOI: https://doi.  
org/10.31055/1851.2372.v56.  
n2.32314  
PalabraS claveS  
Agaricomycetes, Basidiomycota, Fungi, hongos comestibles.  
Recibido: 2 Mar 2021  
Aceptado: 10 Jun 2021  
Publicado impreso: 30 Jun 2021  
Editora: María Victoria Vignale  
ISSN versión impresa 0373-580X  
ISSN versión on-line 1851-2372  
115  
Bol. Soc. Argent. Bot. 56 (2) 2021  
introducción  
El objetivo de este trabajo es registrar a V.  
volvacea para Argentina, describirla e ilustrar en  
Volvariella Speg. se caracteriza por presentar base a colecciones recientemente realizadas en la  
basidiomas con esporada rosada, su velo universal provincia de Corrientes.  
que forma una volva típicamente sacciforme en  
la base del estípite al madurar, no tener restos  
de velo parcial en el estípite (anillo) (Largent & materialeS y métodoS  
Baroni, 1988) y presentar una trama himenoforal  
convergente, caracteres que lo relacionan con la  
Los especímenes fueron colectados en el  
familia Pluteaceae (Shaffer, 1957; Singer, 1986). campus de la Facultad de Ciencias Agrarias de la  
En el sentido tradicional (Singer, 1986) Volvariella Universidad Nacional del Nordeste, en el interior  
es polifilético, por lo que fue disgregado en de un invernáculo sobre una pila de compost. Estos  
Volvopluteus Vizzini, Contu & Justo y Volvariella fueron descritos macroscópicamente utilizando la  
(Justo et al., 2011). Sin embargo, las relaciones de terminología propuesta por Largent (1986). Para  
estos géneros en la familia Pluteaceae aún no están los colores se utilizaron los códigos propuestos  
esclarecidas (Kaygusuz et al., 2020). Volvariella por Kornerup & Wanscher (1978). Para las  
tiene una distribución cosmopolita, conociéndose observaciones microscópicas se realizaron cortes  
más de 50 especies (He et al., 2019) y están a mano alzada montados en hidróxido de Potasio  
registrados 142 nombres (Index Fungorum 2021; (KOH, 5%), teñidos con Floxina (1%) y reactivo  
Mycobank 2021).  
de Melzer (Wright & Albertó, 2002). En el caso  
Volvariella volvacea (Bull.) Singer, también particular de las esporas se utilizaron las siguientes  
conocida como “seta del arroz”, “hongo de la abreviaturas: x= media aritmética del largo y  
paja” o “Chinese mushroom” es una especie ancho de las esporas, Q= rango de variación del  
de climas tropicales y subtropicales (Liu et al., coeficiente entre la longitud y el ancho de las  
2
020). Su cultivo se habría originado en China, esporas, Qx= media de los valores de Q, n= número  
presumiblemente antes del siglo XVIII (Chang, de esporas medidas y N= número de basidiomas.  
977), aprovechando sus elevadas concentraciones Los autores de los nombres científicos se indican  
1
de nutrientes y compuestos bioactivos con de acuerdo al Index Fungorum-Authors of Fungal  
propiedades medicinales (Chen et al., 2019; Thuc Names (2021) y las siglas de los herbarios según  
et al., 2020). Este hongo recibe su nombre común Thiers (2020).  
debido a que originalmente se lo encontraba sobre  
los residuos de la limpieza de los granos de arroz,  
pero gracias a su capacidad ligninolítica es cultivado reSultadoS  
sobre desechos como rastrojos, o desechos de  
varios procesos de industrialización de granos, Volvariella volvacea (Bull.) Singer, Lilloa 22: 401  
cañas o pulpas, por lo que presenta un gran valor (1951) [1949]. Figs. 1-2.  
como una alternativa para el aprovechamiento de  
estos residuos (Salomones et al., 1996; Agripino &  
Salomones, 2006; Villalobos Parera, 2017; Thuc et campanulado, volviéndose convexo, plano-  
al., 2020). convexo, umbonado, superficie marrón oscura  
Píleo 50–100 mm de diám., parabólico a  
Volvariella volvacea fue originalmente descripta (6F4-6F8), radialmente rimosa, con abundantes  
para Francia, caracterizándola por sus basidiomas fisuras dejando ver entre ellas el contexto  
grandes, cubiertos por fibrillas radiales oscuras grisáceo (6C4-6D4), húmedo, no glutinoso;  
(Bulliard, 1786). Un siglo más tarde, Saccardo (1887) margen entero, ondulado, incurvado, no estriado.  
ya la describe para varios países europeos, América Contexto carnoso, hasta 5 mm de espesor en el  
del Norte y sur de Asia. Actualmente, además existen disco central, más delgado hacia los márgenes,  
registros aislados de África, Oceanía y América del blanco a gris claro (1A1-1B1). Olor y sabor  
Sur (GBIF, 2019), pero no se encontraron registros no testeados. Laminillas libres, apretadas a  
previos de esta especie en Argentina (Niveiro & próximas, blancas (1A1), tornándose rosadas  
Albertó, 2012; Niveiro et al., 2017).  
(6A4-6B4), ventricosas, hasta 8 mm ancho,  
116  
Somrau, A. E. et al. - Volvariella volvacea en Argentina  
margen liso, onduladas, concoloro con los lados  
Material estudiado. ARGENTINA. Prov.  
de las laminillas, con abundantes lamélulas de Corrientes: Dpto. Capital, Corrientes, Campus de  
longitudes variadas. Estípite central, 50–110 × la Facultad de Ciencias Agrarias, 27°27´28.13´´S  
6
–10 mm, cilíndrico, igual, sólido, superficie 58°49´24.38´´ W, 64 msnm, en invernadero sobre  
blanca (1A1) a castaña clara (6A2), glabra compost, 7-X-2019, leg. Somrau y Romero 09  
a finamente fibrillosa. Volva sacciforme, (CTES).  
irregularmente lobada, con 1 a 3 lóbulos,  
llegando hasta 1/3–1/2 de la longitud del estípite,  
concolora con la superficie del píleo al principio, diScuSión  
aclarándose hasta castaña clara a castaña grisácea  
(
5D4-6D4), finamente pilosa. Tomento basal en Volvariella volvacea se caracteriza por sus  
la base de la volva poco abundante, blanco (1A1). basidiomasdegrantamaño,superandogeneralmente  
Anillo ausente. Esporada rosada pálida (9B1-2). los 70 mm de diámetro, con la superficie marrón  
Basidiosporas 6–11 × 4,5–8,5 µm; x= 8,9 × oscura con fisuras que dejan ver el contexto, su  
5
,5; Q= 1,3–2; Q = 1,6; n= 40; N= 2; oblongas, hábito humícola y esporas de 6–11 µm de long.  
x
elipsoidalesaovoides, amarillopálidas, deparedes (Shaffer, 1957; Pegler, 1983). Los materiales  
engrosadas (hasta 0.5 µm), lisas, inamiliodes. analizados en el presente trabajo coinciden con las  
Basidios 21,5–27,5 × 6–9 µm; tetraesporados, descripciones clásicas de Bulliard (1786), Fries  
claviformes, hialinos, Pleurocistidios (37–) 43– (1821) y Saccardo (1887), además de los descriptos  
5
5 × 8–11 µm, utriformes a delgadamente por Murrill (1917), Shaffer (1957), Pegler (1983)  
utriformes, de paredes levemente engrosadas y Boekhout (1990), de Norteamérica, Caribe y  
hasta 3 µm), hialinos. Queilocistidios (30–) 38–66 Europa respectivamente. Todos se caracterizan por  
(10–)12–21 µm, lageniformes, anchamente sus esporas con un diámetro en promedio mayor a 5  
(
×
lageniformes a anchamente fusiformes, con el µm y la superficie del píleo marcadamente cubierta  
ápice generalmente mucronado a acuminado por fibrillas oscuras (marrón oscuro a gris oscuro).  
(
hasta 12 µm long.), de paredes delgadas, hialinas,  
Dos especies relacionadas son Volvariella bakeri  
abundantes en el margen de la laminilla haciéndola (Murril) Shaffer, una especie morfológicamente  
heteromorfa. Trama himenoforal convergente, idéntica, que se diferencia exclusivamente por  
hifas 2–8 µm de diám., hialinas, de paredes su hábito lignícola (Pegler, 1983) y V. cubensis  
delgadas. Capa subhimenial de hasta 20 µm de (Murrill) Shaffer especie que se asemeja por sus  
espesor, formada por elementos subisodiamétricos basidiomas de gran tamaño y la coloración del  
de 6–13 × 4–9 µm. Pileipellis en un cutis de hifas píleo, pero se diferencia por la superficie del píleo  
no gelificadas, 3–11 µm de diám., de disposición finamente fibrillosa y presentar esporas (4,5–6 ×  
radial, postradas, más o menos paralelas, con 3–4 µm) y queilocistidios (hasta 52 µm long.) más  
pigmentos vacuolares castaño-grisáceos. pequeños (Shaffer, 1957; Hernández Del Valle  
Estipitipellis en un cutis de hifas no gelificadas, et al., 2019). Esta última está generando cierta  
3
–11 µm de diám., más o menos paralelas. confusión entre los especímenes sudamericanos.  
Caulocistidios 33–67,5 × 5–8,5 µm, cilíndricos a Volvariella volvacea en Sudamérica fue registrada  
delgadamente lageniformes, de paredes delgadas, para el sur de Brasil (Rick, 1961; Meijer, 2001)  
hialinas, inamiloides, dispersos. Volva formada y Colombia (Vilallobos Parera, 2017). Los  
por hifas entrelazadas irregularmente, 4–6 µm especímenes descriptos para el sur de Brasil  
diám., de paredes delgadas, hialinas, inamiloides, presentan basidiomas relativamente grandes (hasta  
formando elementos terminales similares a los 80 mm diám.), cubierto por fibrillas oscuras  
caulocistidios, 26–42 × 6–9 µm, cilíndricos con (característico de V. volvacea), pero esporas más  
una leve constricción media, pero que no llegan a angostas, de 6–8 × 3,5–4 µm, y de hábito humícola  
ser lageniformes. Fíbulas ausentes.  
(Rick, 1961), carácter relacionado a V. cubensis. Por  
otro lado, Villalobos Parera (2017) describe para  
Hábitat. Creciendo sobre compost en interior de Colombia basidiomas con coloraciones más claras  
invernadero, formando pequeños grupos connados (blanco a marrón claro), cubiertos por fibrillas  
de 4–5 basidiomas dispersos entre sí.  
oscuras en la zona del umbo, dispersas hacia los  
117  
Bol. Soc. Argent. Bot. 56 (2) 2021  
Fig. 1. Caracteres macroscópicos de V. volvacea (A. Somrau y A. Romero 09 CTES). Escala= 10 mm.  
márgenes y esporas 5–10 × 2,5–5 µm, caracteres que Este solapamiento de caracteres, hace compleja la  
concuerdan con el concepto de V. cubensis (Shaffer, diferenciación entre V. volvacea y V. cubensis para  
1957). Sin embargo, el hábitat antrópico, creciendo los especímenes sudamericanos, por lo que son  
en desechos de caña en descomposición, la longitud necesarios nuevos estudios, con un mayor número  
de los queilocistidios (mayores a 50 µm long), de colecciones que permitan observar la variación  
además de los análisis filogenéticos, la relacionan al fenotípica de estas especies, y dilucidar si se trata de  
concepto de V. volvacea (Villalobos Parera, 2017). un único taxón, o de dos especies relacionadas.  
118  
Somrau, A. E. et al. - Volvariella volvacea en Argentina  
Fig. 2. Caracteres microscópicos de V. volvacea (A. Somrau y A. Romero 09 CTES). A: Basidiosporas. B:  
Basidios. C: Pleurocistidios. D: Queilocistidios. E: Pileipellis. F: Estipitipellis. Escala= 10 µm.  
119  
Bol. Soc. Argent. Bot. 56 (2) 2021  
Otras dos especies que recuerdan a V. volvacea bibliografía  
por la coloración de los basidiomas, son V.  
pseudovolvaceae (Berk. & Broom.) Singer y V. AGRIPINO, J. C. & D. SALMONES. 2006. Cultivo de  
taylorii (Berk. & Broom.) Singer. La primera es  
una especie pocas veces registrada, originariamente  
encontrada en Sri-Lanka (Berkeley & Broome,  
Volvariella volvacea en residuos de la cosecha de  
plátano y paja de cebada. Revista Mex. Micol. 23:  
87–92.  
1
871) y más recientemente en el Caribe (Pegler, BERKELEY, M. J. & C. E. BROOME. 1871. The Fungi  
1
983), y V. taylorii es una especie ampliamente  
of Ceylon. Biol. J. Linn. Soc., Botany 11: 494–567.  
distribuida, y relativamente común de encontrar en  
https://doi.org/10.1111/j.1095-8339.1871.tb00163.x  
el norte de Argentina (región donde se coleccionó BOEKHOUT, T. 1986. Notulae ad Floram Agaricinam  
el ejemplar aquí descripto) (Niveiro et al., 2017).  
Neerlandicam-XII. Small, saprophytic Volvariella  
Sin embargo, ambas especies se diferencian  
species in the Netherlands. Persoonia 13: 197–211.  
claramente por sus basidiomas más delicados, de BOEKHOUT, T. 1990. Volvariella. En C. Bas, T. W.  
menor tamaño, con píleos que generalmente no  
superan los 50 mm de diámetro (Pegler, 1983;  
Boekhout, 1986; Niveiro et al., 2017).  
Kuyper, M. E. Noordeloos y E. C. Vellinga. Flora  
Agaricina Neerlandica 2: 56–64. A.A. Balkema,  
Rotterdam.  
Volvariella volvacea es una especie comúnmente BULLIARD, P. 1786. Herbier de la France; ou,  
asociada a ambientes antrópicos, la presencia de  
la misma en Sudamérica puede ser considerada  
como introducida, teniendo en cuenta que fue  
encontrada sobre desechos de la industria azucarera  
Collection complette des plantes indigenes de ce  
royaume; avec leurs propriétés, et leurs usages en  
medecine. Chez l’auteur, Didot jeune, Debure et  
Belin, Paris.  
en Colombia (Vilallobos Parera, 2017) o sobre CHANG, S. T. 1977. The origin and early development  
compost en el interior de invernaderos en el  
presente trabajo. Su aptitud de crecer en estos  
of straw mushroom cultivation. Econ. Bot. 31: 374–  
376. https://doi.org/10.1007/BF02866890  
sustratos, sumando a que es ampliamente cultivada CHEN, X., Z. ZHANG, X. LIU, B. CUI, W. MIAO,  
en regiones tropicales y subtropicales del mundo, la  
presencia de esta especie en el norte de Argentina  
es un indicador de que podría ser aprovechada  
mediante su cultivo intensivo en desechos de  
W. CHENG, & F. ZHAO. 2019. Characteristics  
analysis reveals the progress of Volvariella volvacea  
mycelium subculture degeneration. Front. microbiol.  
10: 2045. https://doi.org/10.3389/fmicb.2019.02045  
producciones características del norte argentino, FRIES, E. M. 1821. Systema mycologicum: sistens  
como por ejemplo paja y cascarilla de arroz,  
generando un producto novedoso para el país.  
fungorum ordines, genera et species, huc usque  
cognitas, quas ad normam methodi naturalis  
determinavit. Vol. I. Ex Officina Berlingiana, Lund.  
https://doi.org/10.5962/bhl.title.5378  
contribución de loS autoreS  
GBIF SECRETARIAT. 2020. GBIF BackboneTaxonomy.  
Checklist dataset. Disponible en: https://www.gbif.  
org/es/species/5241445. [Acceso: 11 de diciembre  
de 2020].  
AS y AR coleccionaron el material. NR realizó  
el análisis microscópico. AS y NN describieron  
el material. Todos los autores participaron en la HE, M-Q., R-L. ZHAO, K. D. HYDE, D. BEGEROW,  
escritura del manuscrito.  
M. KEMLER, A. YURKOV, E. H. MCKENZIE,  
O. RASPE, M. KAKISHIMA, S. SANCHEZ-  
RAMIREZ, et al. 2019. Notes, outline and  
divergence times of Basidiomycota. Fungal Divers.  
agradecimientoS  
9
9:105–367.  
Los autores agradecen a la Universidad Nacional  
del Nordeste (SGCyT-UNNE PI19-P001), al  
Consejo Federal de Ciencia y Tecnología y al  
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y  
Tecnológicas (CONICET) por la financiación del  
proyecto.  
https://doi.org/10.1007/s13225-019-00435-4  
HERNÁNDEZ DEL VALLE, J. F., J. I. DE LA FUENTE  
& J. GARCÍA-JIMÉNEZ. 2019. First record of  
Volvariella cubensis (Murrill) Shaffer (Agaricales,  
Basidiomycota) from Mexico. Check List 15: 985–  
989. https://doi.org/10.15560/15.6.985  
120  
Somrau, A. E. et al. - Volvariella volvacea en Argentina  
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